Comer carne y entrenamiento fitness

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Tabla de contenidos:

• 1.1 Comer carne y entrenamiento fitness

• 1.2 ¿Porque se le da tanta importancia a comer carne?

• 1.3 Como influye la dieta vegetariana en el rendimiento deportivo

Una de las preguntas más recurrentes en personas que deciden dejar de comer carne en algún momento de sus vidas es si es va a afectar en los resultados obtenidos al gimnasio. De hecho, yo misma tenia mis dudas y reticencias cuando decidí eliminar la carne y sus derivados de un plumazo de mi dieta, además de los lácteos, pero estaba decidida.

Aclaremos exactamente que puede o que come un vegetariano o en este caso ovo-pisci-vegetariano que es mi caso. En mi alimentación incluyo huevo y pescado de vez en cuando. No como lácteos simplemente porque no me sientan bien, sustituyo la leche por bebidas de origen vegetal y queso no como por su alto contenido en grasas sobretodo.

Es cierto que es una opción muy personal y cada uno tiene sus razones (pueden ser éticas, salud o medioambientales) y sus propios límites. Al final el denominador común es que ninguna de estas variables del vegetarianismo incluye carne ni derivados cárnicos y las consecuencias que puede tener eso en nuestro rendimiento y resultados en el gimnasio.

¿Porque se le da tanta importancia a comer carne?

La carne nos aporta sobretodo proteínas que es macronutriente formado por una cadena de aminoácidos. Muchos de estos aminoácidos que son tan necesarios para nuestro cuerpo somos incapaz de producirlos por nosotros mismos y debemos obtenerlos de los alimentos.

La carne contiene varios de estos aminoácidos esenciales en comparación con la mayoría de los vegetales que aunque incluyen algunos suelen carecer de otros.

Además de proteínas nos proporciona vitamina B12 que se extrae exclusivamente de los productos de origen animal además de hierro y zinc. La vitamina B12 es básica para el bien funcionamiento del sistema nervioso o para no sufrir anemia (anemia perniciosa).

Por otra parte, el hierro que está presente en la carne se absorbe más fácilmente que el presente en las verduras, y por último el zinc es necesario para nuestro sistema inmunitario. Al no comer carne debemos encontrar otra forma de obtener estos nutrientes y mejorar la absorción de estos minerales.

Cómo influye la dieta vegetariana en el rendimiento deportivo

Las personas que siguen una dieta vegetariana obtienen las proteínas de una gran variedad de alimentos vegetales como soja, legumbres, cereales, fritos secos, semillas, pasta, etc. Y no hay necesidad de recurrir a los suplementos alimentarios.

Está comprobado científicamente que todas las personas que no coman carne aunque no hagan deporte regularmente tendrían que tomar un suplemento vitamínico para cubrir la carencia de vitamina B12 aunque consuman huevos o lácteos: así que este el punto básico a tener en cuenta si decides seguir esta dieta.

El error más común es que las personas creen que las proteínas las obtenemos solo de la carne. Todos los alimentos con una combinación de nutrientes, grasas, proteínas y hidratos de carbono en distintas proporciones.

Una dieta sin carne bien planificada puede satisfacer todas las necesidades de un deportista, aunque sea de elite, desde un jugador de futbol hasta tu vecino que hacer crossfit.

En el caso de querer conseguir volumen es cierto que podrían satisfacer sus requisitos en calorías y proteínas solo con productos de origen vegetal, pero tendrían que comer tanto que creo que sería complicado. Sin embargo, existen concentrados de proteínas en polvo veganos que cumplirían fácilmente esta función.